精油水蒸气蒸馏原理及蒸馏方式

一、水蒸气蒸馏

严格来讲，只要叫做精油，必须是采用水蒸气蒸馏的方式从天然植物中提取的不溶于水的油分，凡是添加过其他单离成分的都不能叫做精油，因此精油的提取工艺就是水蒸气蒸馏，但因精油挥发性和主要致香成分分子量差异，水蒸气蒸馏又分为水中蒸馏、水上蒸馏、高压水蒸气蒸馏等。（注：笔者在某些推广资料上看到精油萃取的介绍，觉得比较奇怪，至少我的老师和师父都没有告诉我水蒸气蒸馏可以叫萃取，如哪位能找到精油萃取的原始出处，还望多多指导）

1、水中蒸馏

水中蒸馏的精油一般是易挥发小分子致香成分为主的精油，且多是一些较为贵重且含量较低的精油，简单形象的说就是将植物原料放在水中煮，冷凝、收集挥发起来的水蒸气和水蒸气挥发带出的香气成分，通过油水分离，循环回收蒸馏纯露，收集漂浮于上层的油分即为精油。

水中水蒸气蒸馏提取最具代表性的是玫瑰精油，玫瑰精油含量极低，大马士革玫瑰和法国五月玫瑰鲜花中精油含量约为万分之二到三左右，经过腌制后才能分离出约万分之二左右。因后续打算给各位读者详细介绍玫瑰精油提取，这里就不做细说。

2、水上蒸馏

水上蒸馏是最常用的精油提取方式，是用水蒸气熏蒸、加热植物原料，用常压高温水蒸气带出原料中的挥发性香气成分，冷凝、收集挥发混合物，通过油水分离收集精油层，脱水后即得精油，薰衣草油、迷迭香油、罗马洋甘菊油、香叶天竺葵油等。

3、高压水蒸气蒸馏

高压水蒸气蒸馏提取的精油一般是大分子难挥发精油，如柏木油、香根草油（岩兰草油）檀香油、沉香油等，常压水蒸气蒸馏难以带出这些致香成分，必须提高压力，提高温度，带出致香成分。高压水蒸气蒸馏提取的精油一笔比重较大，常压水蒸气蒸馏提取的精油一般漂浮于水上，而高压水蒸气蒸馏的精油有漂浮于水面的，也有沉在水底的，沉香精油就是沉在水底的，岩兰草油有一部分漂浮于水面，一部分沉在水底，分别叫做岩兰草轻油和重油。大分子精油多以木香、甜香为主，一般留香时间较持久，甚至几个周不易散去。

4、水蒸气蒸馏精油的副产物

（1）纯露

水蒸气蒸馏精油是水蒸气裹挟着致香成分挥发出来的，冷凝后其实大部分是水，部分溶于水的致香成分和微量的油溶性致香成分溶解于冷凝下来的水中，这些水在香料上一般叫做纯露，纯露具有较天然的香气特征，在调香中应用较多，能明显改善香精的天然感，也是高档膏霜类化妆品的主要配方原料之一（抵挡的一般用蒸馏水加香精替代），甚至有些精油生产厂家的利润的多少完全指望当年纯露的行情，比如玫瑰精油的只要能够卖出玫瑰花的成本，纯露的总售价就是当年的毛利了。一般浓度较高的玫瑰纯露批发行情大概为30元/公斤以内，这里说的高浓度是提取玫瑰精油的纯露，而不是某些专门为了提取玫瑰纯露的纯露。

（2）残渣

天然香原料提取分离精油和纯露后，剩下的残渣是非常好的有机肥，几乎完全保留了植物所需的营养成分，经发酵处理后可制成有机肥，也可返回原料种植基地继续生产香料。

二、压榨提取精油

压榨法提取的精油目前常用的是柑橘类精油的提取，事实上柑橘类的精油是橘子汁、橙汁、柠檬汁等果汁生产的副产物，榨汁前需要通过刮、磨等方式将果皮除去，通过收集、压榨从果皮上刮下来的残渣，将液体进行油水分离、过滤等，即得到精油，部分特殊要求的需要再进行分馏或水蒸气蒸馏。压榨法提取一般精油含量较高，价格相对便宜，目前压榨法生产的精油笔者接触的都是柑橘类精油，价格一般从几十块到几百块人民币一公斤，其中甜橙油最便宜，最低时六七十一公斤，最高时接近两百一公斤。这类精油因是副产物，原料质量难以控制，品质波动较大。

并不是所有香料都可以采用水蒸气蒸馏的方法提取的，以后的文章中笔者将给大家继续进行更新介绍。